说起贴秋膘和吃猪肉,川饭店近来也出了应季新菜红煨肉。
冷淘等夏季冷食一下，这红煨肉就和往年秋季一样，例行上了菜单。
大约下午两点，陆雨昭来巡店时,孙十三娘娘和张学正在吃员工餐——剩下的红煨肉。
油亮红彤的汤汁,使得张学吃了满满两碗饭,恨不得把盘都舔了。
他犹自咂摸回味,拿着锅铲扒拉锅里剩下的两块的肉,几丝不舍地问陆雨昭：“郎君，最后两块，稍微有些冷了,尝尝不？”
孙十三娘用筷敲开他蠢蠢欲动的手，“德性！剩下的最后两块好意思给郎君吃。”
她转头问陆雨昭，“郎君用了午食吗？我再给郎君做一盘。”
陆雨昭笑摇头，“吃过了,不用特地给我做，你们吃完午食去歇息一会儿罢。”
下午两点之后,直到五点之店里几乎没人,孙十三娘和张学会抽时间轮番休息半小时。
孙十三娘摇头，“我不困,正好准备暮食的红煨肉，客人都很喜欢吃呢。郎君不急的,做好了一定要尝尝。”
“随便尝尝就好了。”
陆雨走进料理台，锅里浅浅的芡汤油红,略微有些凝固了。她抽了双干净筷子就从锅里夹起一块红煨肉，尝了一口，果然和想象的味道差不多,红烧肉是矣。
肉块在筷间颤颤巍巍，肥瘦相间，色如琥珀，看起来就很有食欲。
这块肉吃进嘴里尚有余温，味道依旧很好，可以尝得出入口即化的口感，非常的软烂。红煨肉选自半肥半瘦的五花猪肉，瘦肉干而不柴，肥肉肥而不腻，肉皮更是滑嫩弹牙，咬起来有一股似有似无的黏糊劲儿，咸香无比。
陆雨昭放下筷子连连称赞，全然可以想象得出新鲜出锅的红煨肉，该是如何的美妙滋味。
孙十三娘被夸得有些不大好意思，“郎君过誉了。”
陆雨昭吃到的红煨肉是咸口的，似乎没有放糖，抑或者放得很少？
于是便问：“这红煨肉是用酱油上色的吗？可有放糖？”
孙十三娘摇头，严肃指出，“红煨肉不可加糖炒色。”
陆雨昭略有惊讶，还是和红烧肉有
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