这十二生肖面点一定下来，几人又做了细致的分工，最终决定，让造型手艺最高超的苏派张国华负责繁复的龙形和鸡形制作。
剩下的十个动物根据几人造型技艺的高低领取两只动物，白屿的手艺算是里头的最末端，就选择了最简单的兔子和蛇。
一切安排妥当后，众人就先去挑选自己所需要的食材了。
中式面点前期的准备工作需要做足,主办方吸取了红案比赛中的经验，允许大家提前做餳面的工序，正式比赛的时候就能节约不少时间。
粤派的詹师傅要做水晶皮子的老鼠和赤猴。粤式糕点中，其实也有跟苏派船点一样晶莹剔透的面点，叫做条糕。
詹师傅这两年致力于传统技艺和新式口味的结合，自然不想做传统甜腻腻的馅料。
眼珠子一转,他偷偷咧嘴一笑,寻摸着没人注意他的时候，偷偷地把角落的架子上一个罐头揣进了怀里。
那是一个四四方方的铁罐子，上面用外国字洋洋洒洒地写了一大串。
走回料理台，旋开罐头盖子，手腕子一抖，把里头褐色带着特殊香味的粉末抖了下来。
宁派的周师傅巾帼不让须眉，手指细巧，能做复杂又精致的点心，选择了狗和羊的造型。
面粉筛得细，揉面手法柔中带刚，一呼一吸之间自带上一番行云流水之意。
闽派师傅注重馅料的配比，善于把传统的东西演绎出不同的风格，希望能在牛和猪的肚子中做文章，让评审们感受到闽南馅料的魅力。
白屿有自己的想法，他擅长制作酥皮类别的点心，但又不想破坏整体造型，想用镶嵌的技艺，赋予生肖不同的形态。
广陵的李师傅对于苏派技艺也颇有研究,溯源逐根的话，两者千百年前都还属于一个老祖宗创造出来的。只不过广陵地处江省的中部,连接南北，口味上要更为包容一些。
他要做的是老虎和马。说简单也简单，基本造型在脑海中一勾勒就出来；说难也难，老虎要做到毛发茸茸，骏马要飞扬起飘飘的鬃毛……
“唉！”李师傅叹了老长一口气，四下活动了一下筋骨，这又是一场体力与眼力的双重考验啊！
同样打起十二万分精神的还有张国华。承
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