“这气味……Andy你是嗅觉失灵吗？”其他评委纷纷摇头，刚才那股子的辣味可是差点让他们汗流浃背。
Andy没说话，只是把红绿相间的菜肴往他们面前推了推。
身为评审，他们根本没有选择的权利，只能硬着头皮伸出了手中的勺子。这赤色鸭块，犹如烧得通红的火块，被他们闭着眼塞入口中，舌尖轻轻划过，先是被刺激得打了个激灵。
下一秒，便露出了惊疑的表情。
辣味经过口水的润泽，忽然就消散了大部分，只剩下舌头上轻微的麻辣味，还有肉质的软糯滋味。
金发碧眼的评审们甚至觉得，这看似辣意鼎盛的莲花血鸭竟然还没有麻婆豆腐来得辣。不不不，不是不辣，但这种辣，正好到了他们能接受的临界点。
再多一分，他们就难以下咽了。
有人还想再尝一口里面肥嫩的血块，Andy摇了摇头：“血块的辣度你们接受不了。”
众人讶然。明明是盛放在一个盘子中的食材，竟然还能表现出不同的辣意。
方子律也同样头顶冒问号，看着余简云淡风轻的模样，衬托出自己的短小甚微，只能退而求次问赖大厨。
赖伟指点他：“这是改良菜。每个人对辣的接受度不一样，小老板在食材上下了点功夫，鸭块火热但味轻，适合以清淡为主的外国口味；鸭血肥嫩吸满了辣油，味道更浓烈一些。但是其中最辣不是鸭血，而是……”
话还没说完，就有一名评委尖叫了一声，脸上呈现出不自然的诡异红色。Andy见状连忙拿过冰水，让其含在口中再缓缓咽下。几番下来，这才让他恢复了神色，但仍是惊魂未定的状态。
赖伟呵呵一笑，有着说不出的嘲笑：“最辣的就是不起眼的鸭杂，那可是小老板用干料腌制过后再放入锅中爆炒。”
方子律吐舌：“那岂不是……变态辣？”他忽然有些同情那名评委，变态辣可是连许多华夏人都接受不了，他这辈子算是死而无憾了。
层层递进，步步为营，这才是辣之三重境。
毫无意外，这道菜获得了评委们如出一辙的好评，连带着刚才那位在生死边缘走了一遭的评委都坚决地亮起了绿灯，还好学地跟余简探讨如何做这道菜。
……
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