二十分钟后，盼星星盼月亮的终于等来了主菜。先是上了一小炉炭火，又有服务员端着两块厚切牛肉上来，铁丝网架上炉子，将牛肉在特制酱料中沾上一圈，用炭火慢慢温熟。牛油顺着丝网滑到炭火上，激起阵阵烟气,又反向熏上肉表层，那股子香气，真是想让人忽视都忽视不了。
“我自己来？”外国食客很好奇这种新奇的烧烤模式，想要自己动手，却被服务员一口婉拒。
“您自己烤的会失去和牛最好的味道。”
声音虽然细细弱弱的，但食客瞬间变了脸色,心里有些不舒服起来。又见他中途用洋葱给牛肉补料，撇了撇嘴,谁还没BBQ过？
这番闷气一直持续到服务员把和牛放入他碗中，闻着香浓气息，他一口咬下牛肉。酱汁被很好地锁入肉质中，刚咬下就爆出汁水，牛肉嫩得入口即化，仿佛咸味的棉花糖一般。
“客人，马上为您上霓虹最有名的锅物料理——寿喜锅。”服务员从跪坐的姿势站立而起，不多时又推了了个小车子过来。
炭火又加了几块，火候立刻就增大，撤去了铁丝网换上了浅锅一口，先用丰厚的牛油把锅子刷一圈，再把薄切的和牛肉平摊入锅子底部，撒上一小撮面粉，淋上酱料。等锅内的酱汁开沸腾，把半煎半煮的牛肉放入搅碎的无菌蛋中,牛肉肥瘦均匀，一口一片，食客吃得心满意足,意犹未尽之际——牛肉吃完了。
“再加一份牛肉。”食客吧唧着嘴说道。
服务员这时候的笑容倒是有些甜美：“好的,一片牛肉1000公鸡币。”
“什么？”食客惊得差点从椅子上站起来，“这个套餐才668公鸡币，一片和牛你敢卖1000？”
服务员微笑，只是眼里稍稍带着些不屑：“这是霓虹国最高端的食材。”言下之意，你等这般凡夫俗子都还不配吃它呢。
“不要了！”食客悻悻道，“你继续吧。”
服务员颔首，这回连话也是不愿意回答了。和牛煎制完后，锅子放上不同类别的蔬菜，加一点点高汤，就可以继续食用。服务员料理得漫不经心，食客被高价的和牛吓到，吃得也是三心二意。
好不容易把锅里所有的东西吃完，最后上的就是渡边做的点心——抹茶朝露
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