淬火所需的加热的温度，与前两步又不同了，按李孟羲的理解是，淬火原理是加热到高温骤然冷缩，铁在骤然冷缩中急剧结成晶体，因晶体的变化而获得硬度。
因此，自然是温度越高，温度和冷水的温度差越大，骤然降温的程度越剧烈，结晶因而越坚硬。
由此推断，冷水热水淬火效果不同，高温铁、中温铁淬火效果也是不同。
李孟羲还在想着事情，关羽很快便把小刀放在火上加热好了，覆土的刀具烧的刃口白赤，温度肯定不低了。
淬火开始，关羽用铁钳夹着小刀往冷水缸里一没而入，炙热的刀刃遭遇冷水，滋的一声响。
昨日铁匠锻刀时，关羽也看了全程，刀匠淬火时短促蘸水几次，关羽有样学样，同样连蘸数次。
刀本来就小，巴掌长一点，连续蘸水之后，温度已降的徒手可握的状态。
按李孟羲所说的覆土烧刃法试了，淬火也完成了，结果当关羽把小刀上边的土壳扒拉开一看，关羽顿时眉头皱起。
不知为何，刀淬火之后，不仅弯了，而且刀身裂了好几个口子。
拿给李孟羲看，李孟羲一眼看出这刀几乎废了。
赶紧去找刀匠询问。
刀匠接过残刀看了一眼，直接给出了原因，“淬火时烧的太热了，下水就裂。”
原来是这样，原来温度加热的太高了。
刀匠说勉强还能补救，重新加热再锤打一遍能修回来，只是不很结实了。
本就准备做一个割肉刀而已，不结实就不结实了，问题不大。
之后，刀匠花了不久时间重新把刀烧红锻打一番，又重复了退火正火过程，当重新淬火时，李孟羲认真看着，他看到铁匠把刀烧成红热的状态，而不是白热的状态。
淬火的温度看来极为关键，稍有不慎，刀直接弯了裂了，再好的钢材，要是满是裂缝，直接就废了。
淬火不很顺利，可能是刀条的问题，可能刀条太细了，刀匠自己淬火，淬了一次之后，刀还是弯了。
之后连淬了三次，次次皆弯，终于第四次，淬火成功。
昨日一次就淬成了，今日越屡屡失败，每淬火失败，还得重新加热锻打，这样的话
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